Ο λόγος για το σπανάκι, τη ρόκα και τα ραδίκια, οι οικονομικές αποδόσεις των οποίων μας κεντρίζουν το ενδιαφέρον. Η αυξανόμενη ζήτηση για κατεψυγμένα πράσινα λαχανικά και χόρτα. Τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά, καθιστά τις καλλιέργειες αυτές αρκετά προσοδοφόρες με έσοδα που φθάνουν έως 1.200 ευρώ ανά στρέμμα.